Entrées minute maison
Toujours préparées à la commande avec les arrivages du jour, pour garantir goût et fraîcheur.
Ce que vous trouverez à la carte
Des recettes qui changent, mais une constance dans la fraîcheur et la générosité
Plats mijotés longuement
La cuisson lente fait ressortir les saveurs, sans besoin d’artifices ou de poudre magique.
Desserts évolutifs
La pâtisserie suit la saison. Jamais deux fois la même tarte dans le mois.
Boissons sélectionnées
04Cave courte mais pointue, avec des conseils avisés à la demande.
Entrées de saison
Chaque entrée commence par un choix simple : ce qui est sur le marché, pas ce qui est à la mode. Pas d’avocat en hiver, mais une salade croquante, betterave rôtie ou œuf mollet, selon la cueillette du matin. On prépare devant vous pour que la fraîcheur se voie et se goûte.
Plats principaux authentiques
Le plat du jour n’est pas un prétexte à l’improvisation. Les mijotés sont préparés à feu doux, les viandes sélectionnées chez un boucher du coin, et les poissons arrivent entiers, découpés sur place. Nous refusons les raccourcis industriels, quitte à proposer moins de choix.
Desserts maison renouvelés
Claire compose chaque semaine un dessert inspiré des fruits disponibles. Tartes rustiques, mousses légères, ou biscuits à partager : tout est testé sur place avant d’arriver en salle. Si vous avez une préférence, dites-le en début de repas.
Boissons : court et précis
Pas de carte de vins interminable : Benoît sélectionne des bouteilles de petits producteurs et conseille selon votre plat. Pour les non-amateurs, limonades et infusions maison sont préparées à la commande, sans colorant ni arôme ajouté.
Aperçu en images
Oui, notre carte s’adapte aux produits du moment pour garantir la fraîcheur et éviter la répétition. Cela vaut aussi pour les desserts.
Dès votre arrivée, signalez vos allergies. Nous adaptons la préparation, expliquons la démarche et vous informons sur chaque ingrédient.
Oui, chaque jour au moins une option végétarienne. Pour vegan, prévenez à la réservation afin d’assurer une vraie alternative.
Aucun colorant ni arôme ajouté dans nos limonades ou infusions. La recette est simple et affichée en salle sur demande.